月曜日に竹の子昆布を作りました。
去年は７回作ったのですが、今年はこれが初めてです。
要領を思い出しながら、
▼水の量（少なくすると干からびて炊けなくなる）
▼味噌の量（多すぎると塩辛い）
▼炊く時間と火の加減に気をつけてやってみました。
概ねうまくいったと思います。ちょっと大きめの切り方だったのは許して下さい(^^;)
ただ、鮮度の問題がどうしてもクリアできないようです。アクをとれるだけとったのですが、少々えぐみは残りました。
あんしん弁当に入っていたのは、きっと鮮度がよかったのでしょう。ほとんどえぐさは感じられませんでした。
会社に持っていったら、父もパートの人も去年よりも美味しいと言っていました。
妻は、初めて食べる竹の子昆布を美味しい美味しいと言って、沢山食べていました。（ほっ・・・）
今年、もう一度チャンスがあったらまた作りたいと思います(^_-)☆
みなさんもチャレンジしてみて下さいね。
レシピはここに載っています。
http://cooking.hoyu.net/takenoko.htm
